肉類油炸機(jī)主要采用油水混合工藝，配備動(dòng)態(tài)過(guò)濾系統(tǒng)，在工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)過(guò)濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。投資少，自動(dòng)化程度高，適用于魚類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產(chǎn)。
使用肉類油炸機(jī)必須根據(jù)設(shè)備廠家所提供的使用說(shuō)明書，按常規(guī)操作來(lái)進(jìn)行，決不允許有野蠻操作的行為，也不允許超出機(jī)器的使用范圍來(lái)進(jìn)行，使用前都要先看操作手冊(cè)及注意事項(xiàng)，了解設(shè)備性能及操作方法，不可盲目使用。
再次每天工作完后要及時(shí)的清洗設(shè)備，放水加油，清洗時(shí)要按說(shuō)明書上的進(jìn)行，決不能讓水進(jìn)入不該進(jìn)的地方，機(jī)器設(shè)備主體禁止用強(qiáng)水沖刷，以免造成線路短路，發(fā)生危險(xiǎn)；要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗。機(jī)器設(shè)備齒輪、滑軸部位，清洗要用食用機(jī)油或黃油潤(rùn)滑，以減少磨損、增加設(shè)備使用壽命。機(jī)器設(shè)備可卸下來(lái)的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗。以免漏電，燒壞設(shè)備；再不要私自拆卸設(shè)備。
后，采用高速檔時(shí)，由于電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速很高，所以每次操作時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，以免電動(dòng)機(jī)過(guò)載，溫升過(guò)高，造成電機(jī)燒毀；加工機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，嚴(yán)禁將手指、筷子、刀、叉、匙等硬物深入其內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)；禁止空載、超載運(yùn)行，也不要超時(shí)運(yùn)行，否則易燒毀電動(dòng)機(jī)攪拌杯內(nèi)嚴(yán)禁注入高于60℃的熱水，以免塑料變形；電源插頭未拔離插座之前，不宜拿取食物和拆卸刀具，以免不慎誤按電源按鈕，造成損傷；機(jī)座切忌浸入水中清洗，以免造成漏電和燒毀電動(dòng)機(jī)；加工機(jī)長(zhǎng)期不使用時(shí)，要清洗干凈并抹干水分裝入包裝箱內(nèi)，放在干燥的地方貯存。