食品巴氏殺菌機(jī)既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐劑和添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。巴氏殺菌機(jī)中常見(jiàn)的三種熱傳遞方式，每種熱傳遞方式都有各自的優(yōu)勢(shì)，而且噴淋熱水的方式也有所區(qū)別，主要都是將設(shè)置好溫度的水噴灑到灌裝容器外部進(jìn)行殺菌。分析這幾種熱傳遞方式在實(shí)際消毒過(guò)程中最為常用的就是排名版系統(tǒng)，這套熱傳遞系統(tǒng)操作起來(lái)相對(duì)比較簡(jiǎn)單，而且適應(yīng)性更強(qiáng)。噴淋桿系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)是噴淋的水分布相對(duì)來(lái)講比較均勻。噴淋水系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)是整體熱傳遞結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，而且比較堅(jiān)固，整套系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)更加簡(jiǎn)單方便。